湖北虾稻米

新闻分类 news

联系我们Contact

湖北洪森实业(集团)有限公司

地址:荆门市沙洋县经济开发区

电话:0724-8834556  8573188

传真:0724-8834556  8573171

网址:hongsenholdings.com

邮箱:hongsen1988@163.com

网址:www.hongsenholdings.com

您的当前位置: 首 页 >> 洪森动态 >> 健康养生堂

如何分辨大米的优劣? 湖北虾稻米厂家教你识别好大米

发布日期:2019-01-21 作者: 点击:

如何分辨大米的优劣?湖北虾稻米厂家教你识别好大米:

一看硬度。表面光亮,整齐均匀,硬度较大的米,蛋白质会高,属品质好的大米。反之,碎米粒多,碾压易碎,硬度低的米质量欠佳。

二看面色。正常的米应是洁白透明,腹白色泽正常(紫、黑米除外)。米最易变为黄色,其主要原因是某些营养成分发生了化学变化。发黄的米,其香味、口感、黏性、营养价值都较差。

三检查有无爆痕断裂现象。由于加工条件的不同,米粒在干燥过程中出现冷热不均,因而内外收缩失去平衡会产生爆痕甚至断裂,导致其营养价值降低。

四看新陈。时久的米,色泽暗淡,香味寡淡,表面有白道间纹甚至出现灰粉状,灰粉越多,时间越长。当然,有霉味的或是有蛀虫的更可能是陈米了。

五看含水分的高低。

湖北虾稻米

新陈大米鉴别

新米最大的特点是每粒米腹部基部胚芽多数还保留着,这是鉴别新陈大米的主要方法之一。当然胚芽保留多少与碾米时机械强度和碾米时间有关,不能一概而论,但不管怎么样,新米胚芽总能保留部分或绝大部分;而前几年的稻谷,留到今年加工的大米,其胚芽则没有或几乎难以找到,胚芽脱落处则成了一个缺口。同时新米一般有光泽,带有清香味,还有一定的透明度或半透明度,而陈米则不具备。

发黄大米等于“致癌大米”

大米有其原有的正常颜色,若出现了淡黄色,我们称它为黄变米。大米变黄是因为大米在储存过程中由于自身水分含量高,在酶的作用下产生热,致使霉菌繁殖,出现霉变现象并呈现出黄色。霉菌中包含真菌产生的黄曲霉素,它是岛青霉、桔青霉、黄绿青霉的有毒代谢物的统称。

识辨黄大米的常识:

1颜色:米粒暗淡无光,表面呈黄色,或有白道沟腹,发脆,易断。

2气味:有霉味,硬度低。

3品尝:蒸煮后黏度小,食用时口味寡淡,有霉味,口感粗糙。

价高不等于营养高

大米价格的高低跟大米的营养成分关系不大,大米价格主要取决于食用品质的好坏,如色泽、滋味、软硬等。一些优良稻种受气候等影响,栽培面积有限,大米产量低遂导致价格高。而贡米、富硒米等,都是生产者根据大米稻种的不同及外形、特点、加工工艺等命名的,是商品名称。高价米和低价米最大的区别是在口味和品种上,所以并不是越贵的大米营养价值越高。买大米完全没必要盲目追逐高价。


本文网址:http://www.hongsenholdings.com/news/436.html

关键词:湖北虾稻米厂,湖北虾稻米,虾稻米厂家

最近浏览:

  • 在线客服
  • 联系电话
    13409615563
  • 在线留言
  • 手机网站
  • 在线咨询