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湖北洪森实业(集团)有限公司
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湖北大米厂家今天给大家带来一道：滑蛋虾仁烩饭，下面准备好食材与我们一起来学习制作吧：
材料：洪森茉莉香米75克、鲜虾或虾仁若干、黄瓜半根、胡萝卜半根、鲜香菇2个、鸡蛋2个、青椒1/4
调料：蒜末10克（半茶匙）、精盐、胡椒粉、香油1/2茶匙，白糖1/2茶匙（视个人口味而定）、淀粉1/2茶匙、白醋少许、米胚油适量
准备工作：
鸡蛋打入碗中搅拌成鸡蛋液；胡萝卜、黄瓜洗净，去皮切丁备用；鲜香菇去蒂，洗净切丁；适量淀粉加水调成水淀粉备用；香米淘净，加入适量比例纯净水，滴入几滴米胚油，盖锅蒸熟；虾仁去纱线，洗净沥干水分，放入碗中加少许盐、淀粉抓匀，腌制10分钟。准备就绪之后，接下来我们就开始制作滑蛋烩虾仁啦！
制作步骤：
锅中加入米胚油烧至七成熟，下入蒜末煸炒出香味；放入黄瓜丁、胡萝卜丁、鲜香菇丁、青椒、虾仁和调料炒匀，加入少量清水煮沸；待水煮沸后淋入打好的鸡蛋液煮至凝固，倒入水淀粉勾芡；将蒸熟的米饭盛入盘中，再把做好的滑蛋烩虾仁浇在米饭上即可！
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