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怎么样储存菜籽油?

发布日期:2019-11-06 作者: 点击:

湖北品牌大米小编介绍菜籽油储存注意事项如下:

1、避光储存

光会促进菜籽油产生游离基,使得油脂氧化速度加快,因此菜籽油需要放到柜子里,避光储存。


2、远离灶台

我们习惯于把菜籽油直接放到灶台旁,方便做饭时使用。菜籽油暖心提醒大家,温度是会加速油脂氧化,一般来说,温度每升高10℃,氧化反应速度约增加一倍,所以,菜籽油宜远离灶台。


3、避免金属容器盛装

很多家庭喜欢把大桶油分装到金属罐子里,但金属离子可以加速氢过氧化物的分解,促进氧活化成单重态氧和自由基。所以建议选择玻璃材质的分装瓶,棕色瓶比较好,更容易遮光。


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4、低氧环境

氧气越浓、接触面越大、接触时间越长,越会加速油脂氧化,引起酸败。因此,每次用油过后要及时盖紧油桶盖。


4、避免接触水分

水解作用是油品氧化的原因之一,含水量高会加速氧化酵素的活性,水解速度就越快,而且水分也有利微生物繁殖,会让油脂迅速酸败变质,因此打开油瓶口时,需避免将水滴到瓶中。

此外,一般菜籽油脂的保存期限约2年,开瓶后应在3至6个月内能使用完,才能确保新鲜和安全。

要注意便是,采购的新菜籽油和老菜籽油尽量不要混在一起食用,因为老菜籽油会发作氧化酸败,使新的菜籽油受影响。倒入油壶中的菜籽油,尽量在一星期内食用完。大桶开封的菜籽油,尽量在三个月内食用完。

本文网址:http://www.hongsenholdings.com/news/475.html

关键词:菜籽油储存,湖北菜籽油,品牌大米批发

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