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附着在大米上的微生物，我们称之为大米微生物。嗯，什么是微生物？湖北品牌大米小编分析一般而言，微生物是一种个体小，结构简单，肉眼无法分辨出低生物。事实上，世界其他的自然是一种微生物，除了动物和植物。目前，人们已经发现有很多种微生物，如细菌、病毒、真菌、酵母菌等，都是微生物的种类。此外，木耳、香菇等也都是微生物，它们是一些较高的真菌。由于微生物是生物的，它们具有一定的特性，比如在条件适宜的条件下，可以生长、繁殖、进行新陈代谢等生命活动。许多微生物对人类有好处。
例如，人们利用微生物发酵生产食品，工业原料，而且还可以创造一个发酵饲料，肥料，抗生素。也有一些微生物对人类有害，它们会导致人类和动物和植物疾病，危害人类和家畜的健康，并给农业生产带来危害。微生物也可以使生命的易腐烂的产品。
如某些微生物在贮藏粮食，在一定条件下可以使大米和它的产品热霉，由于微生物的繁殖速度快，代谢能力强，早期伤害和不容易被发现，往往造成严重损失，在储存的粮食质量，甚至大米完全失去价值。因此，对大米中储存的谷物微生物安全性没有任何威胁。
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